我國是糧食生產(chǎn)和消費大國，糧食質量關系人民安康，社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。糧油質量管理工作直接關系到國家、企業(yè)和消費者的利益。民以食為天。在計劃經(jīng)濟時代，糧食出較短缺，糧食工作的重點是數(shù)量。改革開放以來，我國糧食供需情況發(fā)生了很到變化，糧食總量平衡，略有結余，人們迫切需要改善飲食結構和糧油食品質量。
　　
      糧油質量檢驗過程復雜，環(huán)節(jié)眾多，包括樣品采集、運輸、試樣(溶液)制備、分析測試、數(shù)據(jù)記錄、計算、直至結果報告書的編制、審核、批準和歸檔。糧油質量檢驗結果受到各種因素的影響，包括人員、儀器設備、事跡材料、方法、設施環(huán)境條件、測量溯源性、抽樣、樣品處置等。任何一個環(huán)節(jié)控制不當，都很容易出現(xiàn)問題，比如抽樣的代表性不強。
　　
      沒有代表性的樣品不僅使分析工作失去意義，而且容易導致錯誤結論，給國家和人民造成損失。從糧油自身來看，存在著較大的差異。我國地大物博，土地面積廣，分布不均勻，各個地方的氣候、土地等自然條件也不盡相同。糧食的品種繁多，地域差異情況明顯。如果只是簡單的進行抽樣，就難以保證樣品的代表性。
　　
      糧食的產(chǎn)生有一個十分繁雜的過程，其中要經(jīng)歷以下幾個環(huán)節(jié):地里一農(nóng)戶一儲存單位，加之糧油數(shù)量大、種子成熟度不同、運輸和人庫過程中的自動分級、油脂雜質沉降等，往往在質量上存在著不均勻性，每一個環(huán)節(jié)的操作都容易受到諸多因素的影響。因此.在講行糧油抽樣時，往往難以確保樣品的代表性。中國糧油儀器在線  http://m.hostingz.cn