因品種類型、生長氣候條件、土壤條件等差異，從而導致油菜籽的含油量不盡相同。判斷油菜籽品質的關鍵指標之一就是油菜籽的含油量。而油菜含油量的檢測方法也不少，如經(jīng)典的索氏抽提法，方便快捷無損的核磁共振分析儀法,以及近紅外分析法與折光法等。下面我們就具體分析常用的核磁共振法和索氏提取法。

      核磁共振分析法：核磁共振分析法利用的是核磁共振含油率分析測定儀。核磁共振含油率測定法的優(yōu)點：快速、不破壞種子生活力，節(jié)藥樣品用量，節(jié)約人力、水電及試劑，為大批量篩選高油分育種材料、開展高油分育種創(chuàng)造了條件。但是核磁共振法的前提是，我們需要用索氏抽提法建立工作曲線，因水中有氫原子，其氫核亦有核磁共振現(xiàn)象，菜籽含水量會在一定范圍內影響測定結果。核磁共振法的缺點：室溫對核磁共振儀也有影響，室溫相差1℃，油分誤差0.07%，因此，測定含油量時儀器須置于溫度相對穩(wěn)定的環(huán)境中。

      索氏抽提法：索氏抽提法是最為經(jīng)典的測定脂肪含量的方法，同時也是標準中規(guī)定的方法。而利用索氏抽提原理，市場上又出現(xiàn)了含油量測定儀、也叫做油脂測量儀或粗脂肪自動測定儀，就是專門用于測定脂肪含量的儀器。索氏抽提法采用有機溶劑乙醚或石油醚將菜籽中脂肪提取出來，除去溶劑，計算含油量或油樣包和殘包重量之差計算含油量。粗脂肪自動測定儀優(yōu)點：操作簡單，易于掌握，而且結果精確度很高(脂肪自動測定儀法檢測油菜籽含油量結果和國標傳統(tǒng)索氏抽提法無差異)相對傳統(tǒng)索氏抽提法大大縮短工作時間。缺點:即速度較慢，用于提取的乙醚、石油易燃易爆易揮發(fā)，因此最好在專門的實驗室內進行。