食品的高品質(zhì)是當(dāng)前消費(fèi)者們所熱切追去的對(duì)象。就拿食用油的購買為例，如今的消費(fèi)者基本上都會(huì)仔細(xì)的通過油脂的色澤來初步判斷油脂產(chǎn)品的品質(zhì)高低。其實(shí)從色澤上判斷也并不無道理，可以以此為依據(jù)斷定食用油的雜質(zhì)含量的高低。當(dāng)然，作為專業(yè)的食品質(zhì)檢部門更是會(huì)利用諸如羅維朋比色計(jì)之類的科學(xué)儀器來開展較為精準(zhǔn)的品質(zhì)測定工作，同樣是觀察油脂色澤，但這種方法將更加精準(zhǔn)，有參考價(jià)值。

      那么這是為什么呢？
      首先我們要知道的是，羅維朋比色計(jì)采用了國際公認(rèn)的羅維朋色標(biāo)度來測量各種液體、膠體、固體以及粉末狀物品的色度�？捎糜谟椭�、食品、果醬等物質(zhì)顏色的測量。而且透射法適用于液體及透明有色材料的測量，反射法適用于非透明材料表面顏色的測量。
      羅維朋比色計(jì)自身帶有一套從淡色到深色，分為紅黃藍(lán)三個(gè)顏色系列的標(biāo)準(zhǔn)濾色片。儀器的工作原理是基于顏色相減混合匹配原理。儀器的目鏡筒的光學(xué)系統(tǒng)將光線折射成90°并將觀察視場分成可同時(shí)觀察的左右兩個(gè)部分，其中一部分是觀察樣品色的視場；另一部分是觀察參比色（即羅維朋色度單位標(biāo)準(zhǔn)濾色片）的視場。適當(dāng)選擇濾色片組合以達(dá)到與被測樣品顏色匹配，此時(shí)儀器顯示的羅維朋濾色片量值即為被測樣品的測量結(jié)果。
      羅維朋比色計(jì)的使用優(yōu)點(diǎn)是設(shè)計(jì)完全符合國際上公認(rèn)的羅維朋色標(biāo)度。對(duì)分視場內(nèi)的顏色匹配，測量靈敏度高。簡單直觀的羅維朋數(shù)字顏色語言，定量描述顏色測量結(jié)果，可測定在肉眼可見的光譜范圍內(nèi)的各種物質(zhì)的視覺顏色效應(yīng)。缺點(diǎn)肉眼觀測，可能因視力疲勞產(chǎn)生誤差，因此不要凝視目鏡的時(shí)間過長，要注意適當(dāng)?shù)拈g隔休息。與此相關(guān)的是，測定者的座位高低不適當(dāng)，也會(huì)增加目力負(fù)擔(dān)，儀器的位置也要注意，不要有外界光線直射或反射到觀察者的眼睛。