直鏈淀粉含量對水稻品質(zhì)的影響

　　低直鏈淀粉含量水稻,具有米飯柔軟、外觀油潤光澤、冷不回生、膨化性好等特點,不僅成為人們直接煮食的特優(yōu)稻米,也是加工方便調(diào)理米飯、膨化食品和各種米類點心的上等原料。低直鏈淀粉含量的種質(zhì),將是低直鏈淀粉含量水稻選育及淀粉合成研究的優(yōu)質(zhì)資源材料。直鏈淀粉測定儀能夠用于快速測定直鏈淀粉的含量。

　　近幾年來抗性淀粉引起了國內(nèi)外水稻育種者的關(guān)注,開始通過化學(xué)誘變和輻射誘變等方法,創(chuàng)制富含抗性淀粉的突變體,希望從根本上提高水稻中抗性淀粉的含量。在豐富多樣的水稻種質(zhì)資源庫中存在有各種各樣的基因,由于抗性淀粉含量的測定費用較高,對水稻資源庫中的大量種質(zhì)進(jìn)行測定是不可能的,鑒于隨著直鏈淀粉含量的增加抗性淀粉也隨之增加的特性,我們可以高直鏈淀粉含量的種質(zhì)為材料篩選高抗性淀粉含量的水稻種質(zhì),為抗性淀粉的研究和功能性水稻育種提供寶貴材料。

　　直鏈淀粉含量儀是用于測定直鏈淀粉含量的主要儀器，該儀器整個系統(tǒng)由直鏈淀粉測定儀、計算機(jī)檢測系統(tǒng)組成。直鏈淀粉測定儀和計算機(jī)之間由RS-232串口線連接。托普儀器生產(chǎn)的直鏈淀粉檢測儀填補了我國儀器儀表在稻谷品質(zhì)測試領(lǐng)域的空白，為國內(nèi)首創(chuàng)，屬國際先進(jìn)水平。它已經(jīng)成功應(yīng)用于大米、玉米、小麥等農(nóng)作物 的直鏈淀粉測定。