糧油類食品是與民生息息相關(guān)的，幾乎家家戶戶每天都會使用，那么為了保證糧油安全，使用先進的糧油檢測設(shè)備進行技術(shù)檢測是其中必不可少的一步，只有通過對糧油、飼料、食品中所有已知成分、有害物質(zhì)進行定性定量的檢測分析，才能夠發(fā)現(xiàn)并檢測出其中的未知成分。保證消費者能買到放心的糧油產(chǎn)品。

      重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌含量是糧油食品安全中重要的三大類，其中不同地區(qū)，側(cè)重點也不同，有些地區(qū)可能真菌對糧食的危害相對更大一些。而有些地區(qū)則可能是農(nóng)藥殘留對糧食的危害更大一些。而對于糧油食品中的大腸桿菌、致霉菌等進行檢測，地區(qū)檢測部門也會配備專門的微生物檢測室，借助全自動酶標儀等檢測出樣品中的真菌毒素，而其中不得不提的是美國waters高效液相色譜儀，不但能夠檢測出樣品中的營養(yǎng)成分類別及含量，還能查出糧油食品中的農(nóng)藥殘留、食品添加劑等的類別和含量，更能夠檢測出未知的有害成分。如添加較為普遍的三聚氰胺、塑化劑、增白劑等，在此設(shè)備檢測下，類別、含量都會一清二楚。

      而對于重金屬對于糧油的危害同樣不容小覷，一般來說，糧油中隱含的重金屬常見的有鉛、汞、鎘、砷這4類。針對砷和汞這些重金屬的檢測，可以通過原子熒光形態(tài)分析儀來進行檢測。